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有一门手艺，就能养活一家老小。所以对于肯传授手艺的师傅，那是非常的敬重。

师傅把手艺传给你，那就是养活了你一家老小。

这个年代，每个行业都是壁垒森严，连说话都是行话儿，圈子外的人连听都听不懂。

师傅要是不想教你，你就是把头磕出血来，都不管用。师傅就是一句话，不是我不收，是祖师爷不赏你这口饭吃。

十三四岁，入门先要做学徒。

劈柴、烧火、跳水，干杂活。先干个十年八年的。起早贪晚，等到师傅认为你的性子磨砺的平静了，能静下心来了。才会一点点的传授你手艺。

而且当学徒都是，几乎像是签了卖身契一样。

给师娘倒夜壶，伺候师傅洗脚，和佣人没什么区别。

还成天挨打挨骂。投师契约写的明白，受不了虐待打骂，投河溺井上吊，一概与师傅无关。

所以，有人学艺不精，就会被人调侃。当初没跟着师傅好好学，净是忙着伺候师娘了。

现在，在老爷这里，不但吃的好，穿的好，还有月钱。

几位夫人也善待下人，还能学些本事，这简直就是打着灯笼都找不来的好事。还能不珍惜。

等自己年纪大了，不在当侍女了，嫁人了。

或者夫人给指婚给家里的其他奴才。

这些手艺除了在府里当差，也能让没能在府里某上差事的子女，有一份谋生的本事。

杨凡捞出面条，他煮的比较多。一碗面不值当他忙乎一回。足足下了几十碗，让大家一人一碗，给夫人祝寿。

“你们看着，一碗好的牛肉拉面，讲究“一清（汤）二白（箩卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子）五黄（面条黄亮）”这五种颜色。”

说着杨凡把面捞出，分到碗里，浇上浇头，就是熬的一夜的牛肉汤。撒上葱花和牛肉粒。