第377章 做肉酱（1/4）

龚招娣了然，都是从农村出来的，自然明白牛对乡下农家有多重要；一头牛能抵得上好几个壮劳力，最只要的是，有牛可以耕田，在耕种的季节也是有收入的。

半天一天的，算个几毛一块，一个芒种季中收入个十来块没问题。

就这十来块，够农家人半年开销了。

“多少斤牛肉？”

“十八斤，其中有牛肉、牛肚和牛排，牛骨头是人家搭头送的。”王大丫说完，回头对另两人道：“顾同志，钟同志，麻烦你们跟着跑了一趟；本来该让你们多歇会儿的，可是剁牛肉费力气，我跟龚同志臂力不够，还得你们来才行。”

牛肉比猪肉更难剁。

关键是，必须得是生肉的时候剁碎，不然，做出来会少些味道。

顾令国点头，淡淡开口，“需要怎么做，尽管吩咐。”

“我也可以帮忙。”方国忠适时开口，这些做出来，他们也是有口福的。

王大丫拿来两个菜板，两把锋利的菜刀，“牛后腿肉洗净，剁成末；十斤肉，需要的时间比较长，牛肉剁出来后，猪肉也剁一下，我和龚同志先清洗菌菇竹笋，准备调料。”

“没问题，小意思。”顾令国去了菜刀放到菜板上，提了一篮子牛肉去清洗。

方国忠紧随其后，两人配合起来，不一会儿的功夫，厨房里就响起笃笃笃的声响；顾令国和方国忠臂力足够，眼神够好，剁起肉来不费功夫，刀如残影，很快就剁了两斤牛肉出来。

剁出来的牛肉用一个大陶瓷盆装起来，王大丫和龚招娣清洗完菌菇、竹笋，转头将咸菜洗出来；这些都是在做肉酱时能用得上的。