肥肺汤（1/5）

饭馆里忽然响起一阵骚动。

程遥遥吓了一跳：“怎么了？”

其他食客也纷纷伸脖子抬头去看，互相询问着发生了什么。谢昭按住程遥遥的手：“别怕。”

过了会儿,却听斜对面那桌一阵喧哗,又嚷嚷：“添碗筷！加菜！”

食客们这才松了口气，有人小声地骂：“一群地痞流氓！”

饭馆里本来就热闹,这群人划拳喝酒的声音都快把屋顶掀翻了。程遥遥皱了皱鼻子,谢昭道：“要不要换个地方？”

谢昭特地带自己来的餐馆，程遥遥不想让他失望,笑着摇摇头：“没关系，隔着屏风也不算吵。这家的菜很难得呢。”

谢昭不着痕迹地望了眼屏风,没再说什么。

大闸蟹很快就送上来了：小竹蒸笼垫着荷叶，搁着两只热腾腾橙红色大闸蟹,撒着紫苏叶子,大闸蟹的鲜味儿扑鼻而来。还有一碟子姜醋，一壶烫好的桂花酒。

送蟹的大妈道：“要拆不啦？”

程遥遥笑着点点头：“麻烦了。”

大妈洗干净手，拿起一只螃蟹掰开,满壳黄。咔咔几下把螃蟹和腿拆了,就开始剥肉。

对上谢昭不解的眼神，程遥遥笑着解释道：“你又不会剥螃蟹,这些大姐可熟练了。”

这在老苏州的馆子里属于一种额外服务，也算一项表演。这些专业拆蟹粉的大妈拆一只螃蟹只需要几分钟,而且拆完的蟹壳干干净净,一点蟹肉都不浪费。

只见这大妈拿着滚烫的螃蟹也面不改色,拆蟹粉的速度和手势之娴熟,令人眼花缭乱。两只肥美的大闸蟹很快就变成一堆蟹黄蟹肉,满满地堆在蟹壳里。

大妈拆完了螃蟹，转头又招呼下一桌去了。

程遥遥伸手在谢昭眼前晃了晃，取笑道：“看啥啦？”

谢昭赞道：“术业有专攻。”

“不错嘛，最近读书没落下。”程遥遥用勺子舀了点儿姜醋倒在蟹肉上，推给谢昭：“快尝尝。”

滚热的蟹肉蟹黄混合在一起，送入口中，那一点姜醋是画龙点睛，将螃蟹的腥全部化解，口中只余鲜美膏腴。甜水村河鲜甚少，谢昭还是第一次吃到这么肥美的蟹。

螃蟹性寒，程遥遥分给谢昭半只蟹肉，就着桂花酒慢慢地吃。谢昭却是很快就吃完了，酒也喝了半瓶。

程遥遥知道他喜欢，高兴道：“这时候的大闸蟹正肥，能吃到年关呢！”