第74章 制作香肠和午餐肉（2/5）

首先是制作香肠。

由于这个时代的肉很贵，所以她打算制作淀粉肠，成本低一些，而且又能给人吃了肉的感觉，一定很有市场。

虽说是淀粉肠，但也是加了肉的，否则就没有肉味了。

准备一斤肉，将它给切碎并砸成肉泥，加入四两的绿豆淀粉，再把四两用香料煮过的水倒入，最后将肉泥给搅拌均匀。

直到它起劲，摸着能沾手，就算是完成了。

起劲这步很关键，是香肠是否有弹性的重点。

等灌肠好，就放入锅内煮。

煮香肠有技巧，就是不能让水沸腾，必须保持水温，如果水温高了，就要赶紧加凉水进去，因此还是比较费功夫的。

上辈子云溪鹿经常自己做着吃，因此做得很成功。

云溪鹿尝了一根，虽然比不上加了科技与狠活的味道，但已经大差不差的了，很完美。

之后，是做午餐肉。

将适量的肉给砸成肉泥，放入鸡蛋，面粉，淀粉和冷水，再加入蒜末和一些调味料，最后也是要搅拌上劲儿，才将肉给放到模具里上锅蒸。

差不多四十分钟，熟了以后看了看，和买的也是差不多，闻起来非常的香。

尝了一块，弹性十足，肉味浓郁，很完美。

将重要的配料都给弄好，云溪鹿就开始制作手抓饼需要用到的关键酱料。