一百五十七 西大万子见闻（2/5）

其实所谓灶王爷骑的马，又叫灶马，还有名叫高脚腿子，或者穷蝉，就是种类似会蹦跳的虫子，常在阴暗油腻的厨房灶台出现压根跟马一毛钱关系都没樱

至于这糖瓜，是麦芽糖加江米粉制成的，要用熟江米粉和熟黄豆面混合制作，做好之后，豆香浓郁。祭完了灶，孩子也就都分着吃了。

二十四、二十五这两，家里要扫房，糊窗户纸，要干干净净整整齐齐过大年。

二十六这要炖锅肉，因为过去日月艰难，哪像现在，能吃肉，吃得人都腻了，老时年间都盼着过年，就是想在过年这几解解馋，打打牙祭。

是二十六炖锅肉，其实一般人家，得赶上腊月二十七八才卖肉。为嘛呢？您想，过去普通人家的孩子都缺嘴儿，个个都馋，要是早早把肉买回家，炖完肉，不等过年呢，就得全吃光了。

二十七宰公鸡，这杀鸡杀鸭，不管是炖是熏，都得把年三十的鸡鸭肉食准备齐了。不过这都是民间习俗，也不非得就这弄。

二十八把面发，旧时津人习惯，从腊月二十八开始蒸馒头，戗面馒头、有馅儿的、没馅儿的、枣的、糖的、油盐的，这戗面馒头，就是在发好的面里揣进干面粉，蒸好面食还要用筷子，蘸着食色在馒头上打上红点，寓意着吉祥。一般都存在竹篮大缸里，一直吃到正月十五。

二十九贴倒酉，就是腊月二十九这，津人会在家里门窗上贴福字，春联和吊钱，吊钱这东西可以是津卫独有的，用红纸裁成长方形，镂雕上吉祥如意，富贵有余的图案，贴在窗户上，取个谐音好兆头，吊钱吊钱，希望上掉钱。

大年三十这一家老要用年糕敬神，家里有钱的还会在面食铺订个蜜供敬神。传统相声里的“五尺高的大蜜供”指的就是这东西。者使用半发面，切成寸余的条，油炸之后蘸上蜜糖，一根根搭成宝塔形，从几寸到三尺不等。

除此之外还要包饺子、熬夜、守岁。包饺子除了肉的还要包素饺子，寓意来年素素静静。老时年间过年前事儿就是这么多，所以一般人家，越是年前几越是忙碌。

今个儿才刚腊八，韩大胆儿今休息，一早在家里喝了刚熬好的腊八粥。

俗话腊七腊八冻死俩仨，旧时到了这几，气就异常寒冷，常有无处容身的乞丐，冻死在街边。每到腊八这，津卫的道观庙宇都会舍腊八粥，成群的叫花子，都会聚在大庙庙门口，等着盛粥。

老时年间，腊八粥用的是大米、米、豇豆、红豆、花生、枣等五谷杂粮熬制而成。那时候熬腊八粥的规矩，有几样不放，像是莲子、桂圆、薏米、大芸豆等等。因为有的放了吃着上火，有的不好熟，有的则是穷人买不起，所以老规矩的腊八粥这几样不放。

熬腊八粥主要是为了祈求来年丰收，有祭祀五谷之意。那时候津卫，寺庙中，大悲院的腊八粥算是头钩了，可粥稠豆软，香甜味美，所以除了叫花子乞丐，有不少平民老百姓也会赶上这，在庙门口排队盛粥。