309.茄子馍和茅台酒（2/4）

宋檀瞬间口水哗啦啦的就开始忍不住了。

七表爷一看她的样子就笑起来：

“行，晚上就吃这个了，去地里多摘几个茄子回来，再扯两把葱——有红辣椒给我摘几个回来，我炒个拌凉面的酱。”

家里人多，说是几个茄子馍，实际上宋檀提着箩筐去了，回来装了大半箩筐茄子。旁边绿油油鲜嫩嫩的两把小葱，格外水灵。

七表爷又叫上乔乔：“实际上，茄子馍用紫茄子最好，不过咱家紫茄子还没熟，青茄子也大差不差。”

“有时候，做饭就得就地取材。能挑拣的时候挑拣食材，不能挑拣的时候，咱们就得灵活。”

乔乔乖巧的听着：“知道了，有啥用啥。”

“行，”七表爷如今已经习惯他的精辟了。教这么个聪明的徒弟，他也有点上瘾，这会儿指挥起来就更不客气了：

“先把那葱挑了，切成葱花。”

哪里用得着他挑？

莲花婶和老太太迫不及待的把小葱拿过去，三下两下就掐头收拾得干干净净。

乔乔经过这段时间的练习，切菜的速度虽然还稍微有些慢，但已经能切的大小一致，分外均匀了。

葱花也只是基本功而已。

这边七表爷甚至在分心教着他：“把这茄子切成厚圆片，咱们自己家吃，就这么横着切就行，大的小的都能入口。”

对比其他的菜色，茄子馍当真是没有半点技术含量。

打些鸡蛋，加点盐、水、面粉，葱花和匀，搅成稠稠的面糊，然后将茄子块依次蘸面糊下锅，小火慢煎……

没过多久，那种茄子特有的香气就在小院上空弥散开来。

乔乔把银耳焯了水，又迎来新的提问：“我问你，银耳汤为什么要先把所有料都焯水？”

乔乔记得可太清楚了。

他大声道：“因为如果不先焯水，煮起来，它们会稍微有点泛酸！”