第一百五十七章 再次观摩（1/5）

帕尔马火腿与金华火腿，还有伊比利亚火腿，并称世界三大火腿，以意大利的大白猪或长白猪为原料，色泽嫩红、油脂分布均匀。??猎?文?w?ww．liewen．cc

通常意大利餐厅中，能否提供优质的帕尔马火腿，是餐厅实力的重要体现。

优质的帕尔马火腿，色泽暗红、切片后有透视感……春果亭的帕尔马火腿便符合上等要求，相比之下上次塔克米给刘昴星料理的“帕尔马火腿鸡肉卷”，虽然是从他老家邮寄回来的正宗帕尔马火腿，不过在品质上要略差一些。

“春果亭特色火腿鸡肉卷”改良自“帕尔马火腿鸡肉卷”，使用在火腿中质地最柔软的帕尔马火腿，卷起鸡肉、鸡肉上涂着香料、果酱，之后放在烤箱中烤制……

在湘菜中有一道“火腿鸡卷”，与“帕尔马火腿鸡肉卷”有些像，不过是用鸡胸肉切片，卷上火腿片，与“帕尔马火腿鸡肉卷”是相反的，而且中心通常会卷上蔬菜，使用蒸制或煮制，还有些比较新奇的会用炸制。

刘昴星将盘中“春果亭特色火腿鸡肉卷”切下一片，放入口中、正想仔细的咀嚼其中的火腿香味，谁料猝不及防的，一股浓郁甘冽的果香直冲脑顶！

顿时仿佛置身果林，周围各种热带、温带水果遍布，而林间飞舞的，正是一只只野鸡，身边还有一头头大白猪路过……

刘昴星缓过神来之后，仔细看了看火腿卷的切面，现果然里面的鸡肉，上下两层各涂了一层香料与果酱……不对！应该是火腿内侧涂了一层，之后在鸡肉内层也涂了一层！

火腿上涂着的，是桃、杏、梨等温带水果的果酱，而在鸡肉内层涂着的椰子、荔枝、芒果等，热带水果制作的果酱！

“味道怎么样？”木久知有些紧张问道。

“和……远月酒店中主厨的拿手菜品差不多了。”刘昴星说道。