第四十三章 追踪者（2/5）

看来虽然开始全面展，但是昭二的“握寿司”手艺从来没有落下过，调配盐、糖、醋的比例时，也考虑到了米与水的质地，每一步都完成的一丝不苟……

而且关守平很欣赏昭二的冷静，转眼都已经四点十五了，他的同伴刘昴星还没有回来！

即便如此，昭二也一步都完成的一丝不苟，四点半的时候，已经将粗饭团握好放在恒温箱中，维持在4o度左右。

这也是刘昴星之前嘱咐好的，要他握出醋饭团就可以……

期间也6续有学员完成，向关守平呈递了上去，结果自然是有人欢喜有人愁。

还好关守平同样只限制时间，但是并不限制呈递的次数，所以所有学员，都准备了不止一份的醋饭，还来得及继续尝试。

同时大家也观察出了，果然关守平对于传统类寿司更有好感，通过的学员中，几乎都是传统寿司、或者是微微改动创新的寿司。

显然关守平对于真正基本功扎实，或者说是具有匠人精神的料理人，是有所偏爱的，反而对于些小聪明式的“创新”，要求标准会更高！

而就在这时，塔克米和伊萨米的一组，也呈递上了自己的作品……居然也是“散寿司”！

在塔克米之前，许多对自己“握寿司”的功夫不自信的学员，也选择了“散寿司”，但是目前为止，“散寿司”的通过率为o。

通过率最高的是“押寿司”、“箱寿司”，其次是“握寿司”，再之后“卷寿司”类。

关守平虽然最偏爱“握寿司”，奈何不是专攻寿司的学员们，功夫不到火候，反而押寿司、箱寿司也需要控制压力，而且操作简单些，不少学员凭此获得了关守平的青睐。

然而即便如此，塔克米和伊萨米依旧选择了“散寿司”，只见散乱的醋饭铺在盘中，而上面洒的配菜，居然是一片片生牛肉！

这在使用水产刺身较多，而蔬菜类次之的寿司中，无疑是罕见的！